鹿児島　西郷どんみそ

西郷隆盛が当時作っていた味噌を再現した逸品

明治 4 年に、宮崎県都城市に醤油・味噌の醸造業として創業し、140 余年の歴史を持つ、ヤマエ食品工業株式会社が、みそ造りの上手だった西郷隆盛が当時どんな味噌を作っていたのか、という点に着目し、当時の資料や文献を参考に、西郷隆盛のひ孫、西郷隆夫氏の助言を得て開発・再現されたのが、西郷どん味噌です。

西郷どん味噌は、国内産の厳選した大麦、大豆、食塩と、地下 125M から汲み上げた霧島山系の湧水で仕込んだ純正タイプの麦みそで、麦麹をたっぷりと使用しています。

そうすることで、甘酒同様に香りが立ち、スッキリした甘口の味噌になります。
厳選された原料、ヤマエ食品工業株式会社の豊富な経験、優れた技術、最新鋭の機械により、徹底した品質、味の管理が行われています。